这一方面也是因为国潮兴起，青年一代对于传统的、民族的食品有了更大的关注和认同感，另一方面烤肉品类也积极拥抱市场变化，在产品创新、营销上迎合了年轻人的喜好和需求。引起了消费者的追捧。
酒拾烤肉门店实拍图
与此同时，中式烤肉品牌还在菜品上做出了创新，例如结合臭豆腐、鸭血、肥肠等一众中餐元素。在产品上通过爆品打造抢占消费者的注意力。在装修风格上，通过中式装修的风格凸显出中式风格的氛围感，将烤肉产品年轻化。在营销上则是在小红书、抖音等社交平台宣传，贴合年轻人的生活方式。疫情后期，更是踏上报复性消费最佳消费的品类，在新冠疫情的风暴中，绝地反弹。进入发展快车道。
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此前，烧烤品牌多为区域化发展。近年来，烧烤深耕区域布局的现状在慢慢被打破，酒拾烤肉为代表的品牌已经开启了全国化征程。可见，烧烤品牌向全国拓展已经是大势所趋。当品牌化、连锁化的烧烤品牌开始跨区域扩张，未来仍有较强的发展趋势。尤其是人均消费在41~70元的烧烤品牌更具优势，比例达到了519%，而71~100元的烧烤品牌占到了24.6%，而客单价40元以下以及 100 元以上的烧烤品牌占比低，只占了8.9%和14.6%。可见，烧烤市场呈现出典型的纺锤状发展形态，中端烧烤品牌居多，低端和高端品牌偏少。
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人均消费不过百是当前烧烤市场的主流，这体现了当下消费者对于性价比和体验的双重追求，既想要追求好的烧烤体验，又不希望价格过高。这意味着，毫无体验感的低端烧烤市场恐会逐渐被市场淘汰。而面向大众的中部品牌将会得到急速的发展。
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