没有什么是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就两顿。烤肉的真谛就在于亲自将大块的肉放置在烤盘上，一顿猛如虎的操作之后看着原本鲜嫩的食物在高温的烤制下，逐渐变色，发出阵阵香气，令人垂涎三尺。

热腾腾的烟火、浓郁的香味，再刷上一道鲜亮的酱料，放上烤盘上滋啦啦的声响。牵动了味觉的灵敏，让人口水直流。吃一顿烤肉已经成为年轻一代人们必备的一种生活方式。在亚洲地区，中日韩三国的老百姓都爱吃烤肉，但三个国家所吃的烤肉都有所区别。

日式烤肉

日式烤肉食材以牛肉、海鲜为主，尤其是被人们津津乐道的日本和牛更是闻名遐迩。日式烤肉不做过多的调味处理，新鲜的食材直接放置在金属网中直接通过明火烤制。烤制后直接蘸着简单的调料，日式烤肉能保证食材的原汁原味，但也更加考验食材本身的质量。精致的排盘、也展现出日式菜品的一贯风格。有时日式烤肉还会搭配米饭、乌冬面等主食一起食用。

韩式的烤肉

韩式烤肉相较于日式烤肉来说食材上范围会更加宽泛，猪肉、牛肉、鸡肉都可以成为主要食材。在摆盘上，韩式的烤肉也要更加粗犷，一整块原材料直接上桌，放进炉子里直接烤制，在烤制的过程需要精确地把握好时间，直到肉的表面熟透；又得在适当的时候将肉剪开，继续烤制，使肉的内部熟得更均匀。在吃法上韩式烤肉会搭配不同的蘸料，再搭配泡菜等小菜搭配生菜一起食用。

中式的烤肉

近年来，中式烤肉因其亲民的价格、国潮风格的设计、在众多餐饮品类中发展迅速，一股中式烤肉的流行风潮正在席卷全国，其中酒拾烤肉就是餐饮市场上的一批黑马。区别于日式和韩式烤肉，酒拾烤肉作为中式烤肉的开创者，首次将融入香辣口味。肥瘦均匀的新鲜五花肉会预先切片调拌秘制酱汁，每一片都被切得很均匀，肥瘦相连，薄厚适中，烤制后再搭配秘制蘸料，带给食客不一样的体验。中式烤肉的菜品中还有各具特色的中式美食，例如，烤韭菜、馒头片、冷面等，能带给食客不一样的体验。

根据美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮大数据2020》数据显示，中式烤肉门店在2020年迎来增长，尤其大型连锁品牌发展速度高于行业整体，烧烤正在急速蹿红，大型中式烧烤连锁品牌门店数均增长率为13.40%。由于大型中式烧烤连锁品牌有门店管理、供应链管理、菜品设计等方面的优势，发展速度高于中式烧烤整体年平均增长率。并逐步成为“开店王”。更可观的是，在2020年全行业整体萎靡，甚至海底捞、西贝等巨头利润大幅缩水的情况下，烤肉品类却逆势增长，在全国门店数量屡创新高，更加展示了烤肉这个品类的巨大潜力。

相信未来凭借中式烤肉的品类的标准化体系的建设越来越完善，中式烤肉能在各个品类中脱颖而出，在餐饮行业的赛道上越走越远。