消费习惯重塑餐饮行业，连锁餐厅渗透率有望提升。我国餐饮业具有体量大，增速快，连锁化程度低等特点，据统计，我国餐饮服务市场规模2018年达 4.27 万亿元。随着消费者对食品安全、服务及质量等要求提高，预计疫情过后消费者将更加重视餐品品质。得益于连锁餐厅标准化程度高、品控严格等优势，其市场增长速度有望领先行业，据预计，连锁餐厅市场将在未来几年内将以 9.6%年复合增长率增长，并于2024 年达到 1.44 万亿。
连锁餐饮发展率
细分赛道差异化发展，集中度提升可期
快时尚聚焦购物中心，品质效率兼具。快时尚餐饮通常位于购物商场内连锁餐饮，客单价 50-150 元，翻座率通常大于 2.0；餐饮模式结合正餐环境优良，快餐便捷等优点，受到 80、90 后消费者追捧。据联商网统计，2019 年我国购物中心数量达到 6359 家，预计符合快时尚餐厅开店要求优质购物中心约 3000-4000 家。快时尚餐厅也随购物中心发展在全国范围内扩张，2018年中式快时尚餐厅收入 1815 亿，占中国餐饮服务市场 4.2%，预计未来市场总规模将增至 2024 年 5502 亿元，18-24 年均复合增速达到 20.3%。
酒拾烤肉门店实拍图
灵活管理+标准化孕育强大品牌力
酒拾烤肉从街边店起家，深耕餐饮行业多年，在丰富运营经验基础上塑造一套管理灵活而运营标准化体系，通过这套体系输出单店模型优异、可复制性极强品牌餐饮。酒拾烤肉服务制度从产品种类、质量、价格；门店装修风格；服务方式等方面进行统一规定。其在上游供应链、门店运营、内部员工培训等多个方面与麦当劳体系相似，严格采购标准确保食品品质，高度标准化运营及培训体系较大程度简化对“人”的要求，特殊的品类对出餐的要求较低，确保全国各地餐厅均能产出口味一致烤肉。
酒拾烤肉门店实拍图
世界餐饮巨头麦当劳是连锁快餐标准化先驱，酒拾烤肉正是沿袭麦当劳基因，打造极致标准化。沿袭麦当劳运营高效、品控稳定等优良基因，孕育出高度标准化中式烤肉餐厅。酒拾烤肉定位中端，客单价为65-80元，门店大中城市、乃至县城都有分布。目前华南、华中地区门店最多，伴随品牌知名度提升、门店扩张，区域性逐步弱化，现在门店已经在内蒙古、新疆、海南等地开设门店。品牌门店布局一线，下沉扩张潜力大，目前已经有600家门店，具有更强的全国化潜力。
酒拾烤肉门店实拍图
优质供应链保障食材品质
高标准、稳定供应链管理体系严控成本，保障食品供应及品质要求。严格挑选可靠供应商，全国600+保持采购稳定性同时获取采购折扣。
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