广州小蛮腰
广州作为美食之都，餐饮业极为发达，多种品类的餐饮都很有可能成为下一个餐饮品类的爆发之地。广州市统计局显示，2020年，全市实现社会消费品总零售额9218.66亿元，同比下降3.5%，但降幅比一季度收窄11.5个百分点。2020年，广州市居民消费价格指数同比上涨2.6%，虽然经历了疫情的影响，但广州显现出了强大的恢复能力，餐饮行业也是如此。用去年的数据参考，相信这一次疫情反扑，在短时间的管控下，会迅速恢复正常状态。
酒拾烤肉实拍图
广州餐饮消费者的年龄结构有着非常明显的广州特色，女性仍然是未来消费的主力，为57.9%，在占比上依旧是25-35岁占比最高，为消费主力，有着较强的消费能力。20-25岁群体也有较强的消费能力。到达20.2%，新的消费势力正在崛起。抓住年轻人的胃，就抓住了广州未来发展的机遇。
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纵观2020年的广州餐饮的数据，烧烤品类的增长尤为突出，广州的烧烤增幅为1.0个百分点。由于去厨师化、人员成本较低等特点，烧烤店在特殊情况下的抗风险能力非常突出。烧烤店独特的特点也让广州市场的“夜经济”十分发达，晚餐、宵夜时段基本座无虚席，越“夜”越热闹。广州作为一座国际化的都市，外来人口比例不断增加，对于各种形式的餐饮口味接受度都十分高。
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关闭堂食，广州餐饮业面临重压，这对于门店的运营来说，对于门店来说也是一次挑战。受疫情的影响，市场上的一部分门店接连倒闭。这就意味着，整个餐饮行业都将释放出更多的市场空间，这样的空间将为新品牌的成长提供沃土。
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今年的餐饮行业，坚持或许比往常更难，但坚持后的收获也肯定更为丰厚。相信疫情结束之后，堂食开放，广州餐饮业会超速复苏，危机和机遇同时存在，当前，最重要的任务就是做好防疫，耐心等待餐饮业重启。迎接未来餐饮市场报复性消费的可能性。
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