餐饮行业随着居民消费能力逐渐提升，推动居民在食品领域的支出金额上升。2014至2020，年复合增长率达8.8%。连锁餐饮门店作为居民外出用餐的主要场所，行业受居民人均食品消费支持的影响较大，这直接促进了连锁连锁餐饮门店经营营收增加，为连锁中式餐饮经营商的门店经营与网点提供了优良的市场条件。2008年至2020年，中国居民的餐饮习惯发生了显著的改变，外出用餐频次上升、外出用餐支出增加、消费偏好升级等特征，推动了连锁餐饮整体规模扩大，生活节奏的加快，促使居民外出就餐频次增加，工作压力的增大使得用餐的消费定位从普通三餐转型为生活娱乐方式。就餐环境与菜品口味已经成为影响消费者选择餐厅的重要因素。餐饮市场逐渐利好成为创业行业的首选行业。

酒拾烤肉门店实拍图

连锁餐饮店作为居民饮食聚会的重要场所，行业与食品、餐饮服务等相关行业互相影响、协同发展。多项政策也在向餐饮行业倾斜政策。2014年至2020年间，已经出台了各种支持帮扶政策。包括《餐饮服务食品安全操作规范》、 《餐饮服务明厨高杆工作指导意见》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等，这些政策的陆续发布与监管政策的日渐趋严，直接促进了连锁餐饮经营模式与商品质量升级，政策对行业整体影响呈现利好状态。

酒拾烤肉门店实拍图

但餐饮行业仍有几大重要拦路虎影响经营的风险。首先是房租成本与人工成本上涨的风险。门店租金、人工成本逐年上升，导致连锁餐厅门店运营成本持续上涨，行业从业人员人均工资与餐厅每年人员流失率超过100%，长期从业人员稀缺导致餐厅企业培训费用持续增加。其次是食材采购成本占餐厅经营总成本的比例最大，需要承担食材波动的风险。例如历年猪肉的涨幅较大，但菜品价格不能跟随原料的涨幅。所以经营者的风险较大。

酒拾烤肉门店实拍图

为了对抗这些弊端，体现连锁餐饮的优势，酒拾烤肉不断完善供应链体系，严控饮食安全与餐厅卫生，严格控制物流配送。保障最终的产品出品。其次酒拾烤肉其品类的特性，无需大厨，在人员成本上得到了最大的压缩。另外酒拾烤肉搭建了强大的运营团队，为加盟商进行培训等。让创业者也能获得开店准备，岗位技能，运营知识等等专业能力，轻松开出自己的餐饮门店 。