酒拾烤肉门店实拍图
都说长沙是娱乐之都，但餐饮品牌在长沙开店的竞争压力却一点不小。根据餐饮门店对比人口的指数显示，在全国重要城市中长沙位居末尾。长沙餐饮品牌能在如此竞争激烈的市场环境下脱颖而出，其对于口味的把握以及品牌的实力则是不容小觑。
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而酒拾烤肉则是诞生在湖南长沙，脱胎于湖南湘派口味，趁着这波烤肉的热潮。酒拾烤肉将中式烤肉与烤肉品类完美结合。经过食材升级后，因为自身拥有供应链平台，加上全国600+门店的总量支撑，酒拾烤肉主动降低毛利率水平，将毛利率基本在65%以下。在供应链的基础上，稳定供应链的供给，提高了项目的竞争壁垒。
酒拾烤肉门店实拍图
目前餐饮形式人工成本的增加，倒逼用工方式的变革。尤其是人员流动带来的培养成本。在这个基础上烤肉品类拥有绝对的优势，因为没有大厨的要求，门店人员可以变更方便排版调岗，灵活用工，降低人工成本。其次烤肉品类营业时长较长，从中午到夜宵都可以营业。且主要覆盖晚餐时段，也是全天最为吸金的时间段。其次在外卖增加的大背景下，堂食的门店越来越注重氛围和体验的打造，而酒拾烤肉则是烤肉品类中拥有独特参与感。由此可见，烤肉对于目前的餐饮业态来说的优势非常突出。
酒拾烤肉门店实拍图
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