中国餐饮一直有一个这样的流行路线图，市场上最受欢迎的品类、食材、营销策略、门店运营模式被逐级向下传递，从北上广深，到新一线城市，再到二三四线城市。过去，一道出名的菜品可能只能在当地流传热销，而现在，一道菜品只要在当地产生了影响力，在互联网时代，这个流行周期的长度将会大大缩减，只需要几周或者几个月的时间，一个新品就会从发酵到大火，成为人人追求的热门菜品，甚至是其他城市都已经能吃到或者被模仿。

北上广等一线城市始终是大多数餐饮流行趋势的发源地。然而近年，有一座城市成功突围，成为美食之都，无论从品类还是创新精神来说，都是最为丰富的存在，这就是长沙。

长沙梅溪湖

在2020年7月发布的《中国潮经济·2020网红城市百强榜单》中，长沙以82.79的“网红指数”排名第6，成为新晋网红城市。长沙的走红，很大程度上得益于这里的餐饮美食。作为餐饮业态较为创新、繁华的城市，许多品牌在全国都大放异彩。在长沙本地厮杀过的品牌，其品牌与生俱来的竞争力，已经得到了筛选。

酒拾烤肉门店实拍图

在2020年受疫情严重影响的年份，长沙市餐饮业实现零售额335.79亿元，其表现仍然优于全国餐饮大盘。而在消费人群中，25岁以下消费群体占比高达32.9%，20岁以下消费人群占比达8.5%，在重点城市中其占比最高，年轻化成为了长沙餐饮市场最为重要的特征之一，有道是得年轻人者得天下，这也展示出在长沙生长的品牌拥有更大的发展潜力。

酒拾烤肉试吃会

逆势开出600家店，酒拾烤肉凭啥这么火？

酒拾烤肉将长沙热门菜品融入菜品中，所有长沙推荐菜品都能在门店内吃到。酒拾烤肉脱胎于湘派口味，从长沙这座美食之都诞生，酒拾烤肉门店打造国潮风格，受到了年轻群体的喜爱，成为年轻潮人的网红打卡点，让美食与年轻人玩在一起。如今全国门店已经有600多家门店。为了保证产品的品质，酒拾烤肉自建供应链仓库，保障原材料供应、冷链直配到门店等。

2020年长沙热门推荐菜TOP10

酒拾烤肉在高手云集、竞争激烈的长沙餐饮市场站稳了脚跟，仅用了3年多的时间，就开店超过600家，成为中式烤肉的头部品牌。其产品、营销、组织管理和迭代等方面的举措有其独到之处。对于想要加盟烤肉的投资者来说是一个不可错过的品牌。

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