“青山碧海映红楼，仿佛人在画中游。天上人间无觅处，岛城美景胜瀛洲”说的就是美丽的海滨城市——青岛。但在青岛这样美丽的城市做餐饮，竞争也是十分激烈。由于门槛较低，资金投入小，有很多投资者纷纷想入行创业。但是盲目进入风险也十分地大，也有很多人有着很多创业的误区，这些点也是导致创业失败的原因。

山东青岛

看见别人赚钱，就认为自己也能赚钱

餐厅的生存之道就是靠菜品口味的，菜品的味道是否能得到客户的认可，并且愿意复购；原材料是否能保障长期稳定的供应。不懂产品的营销和门店人员的管理和服务，也注定要被市场所淘汰。每一关都对创业者有十分高的要求。

商业街

开业前对门店生意盲目自信

在找门店创业前没有对门店选址进行前期的分析。首先要分析上一家门店关店的原因，是否有一些隐藏的弊端。到底是上家门店经营的问题，还是店门位置的原因。门店的选址首先要符合门店产品的定位，要了解门店产品的目标群体和他们的行为习惯。比如做烤肉生意，就不能只考察白天的生意，晚上的门店人流才是重中之重。如果没有了解清楚就贸然投入，一定会为以后留下隐患。

酒拾烤肉门店实拍图

玩票心理，失败了也无所谓

抱着这种玩票的心理，也就意味着对自己降低了要求，对品质、服务和选址放低要求，事实上，如果在位置和品质这两个环节上降低要求，失败的可能性大于九成。菜品的品质和门店选址对开业后的生意有着至关重要的影响。餐饮是一个需要费心力才能做好的行业。在进入这个行业之前，一定要做好心理建设。

酒拾烤肉门店实拍图

餐饮行业是一个高风险的行业，也是一个高技术要求的行业。对于选址、营销、菜品和服务的要求非常高。如要创业要选择餐饮品牌，不如选择一个投资风险低、后厨操作简单、发展迅速正在风口的品类。中式烤肉则满足这些条件。

根据美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮大数据2020》数据显示，中式烤肉门店在2020年增长极为迅速，尤其大型连锁品牌发展速度高于行业整体，由于品牌对门店管理、供应链管理、菜品设计等方面的优势，发展速度高于中式烧烤整体年平均增长率。成熟的经营管理模式，以及标准化原料和操作规范，也降低了经营的门槛未来凭借中式烤肉的品类的标准化体系的建设越来越完善，中式烤肉能在各个品类中脱颖而出，也能在餐饮行业的赛道上越走越远。

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