自改革开放以来，中国餐厅数量达到650-700万家，中国餐饮总值近5万亿。而合肥在近几年中，发展得到飞速提升。先后获批国家创新型试点城市、国家系统推进全面创新改革试验区域、国家自主创新示范区、综合性国家科学中心、中国制造2025试点示范城市等，是国家集五大“国字号”创新品牌于一身的唯一城市。

正是搭上了国家发展的快速列车，合肥GDP突破万亿大关，经济发展进入第一方阵，定下了成为国家级中心城市的目标。虽然很多餐饮企业目前刚走出疫情的阴霾，目前仍在负重前行，但在一些餐饮人眼里，在合肥餐饮行业发展的黄金时间已经来了。现在，合肥是餐饮行业最好的时代吗？

合肥速度

目前，合肥地铁2、3、4号线延长线、6、7、8号线一期工程已正式开工，合肥新桥机场总体规划修编获批，机场二期扩建工程规划图也正式曝光。肥东白龙通用机场已正式开工，新合肥西站全面开工建设……合肥的交通网络得到了不断完善。随着合肥基础建设的逐步完善，未来十年，配套产业也会带来新一波的活力。餐饮位列其中。

线上平台、智能厨房，未来10年将会是最好的十年

随着新时代的到来，餐饮供应链、央厨、外卖和团购平台的兴起，未来厨房的智能化将会掀起一波厨房革命，加上目前供应链标准化智能化的不断完善。体系化和复制性的餐饮模式会越来越深入，传统的会慢慢被替代。在这个变革是10年中，应该抓住这个餐饮创业的绝佳时机。

2021年是重新洗牌的一年

经历2020年，很多餐饮企业受到重创，餐饮业遭遇洗牌。同时也给市场让出了空缺的生态位。人才和门店迎来空缺。这个时候无论是寻找合伙人还是寻找员工店面，都会比以往更加容易，会给未来的创业之路如虎添翼。2021年或许是最好的开店时间。

在这个餐饮空前繁荣和充满想象力的年代，竞争力更大，舞台也更广阔，无论什么时代，机会都是留给有准备的人。2021年合肥这座城市会给餐饮创业者留下更多的机会。