随着创业成本的提升，餐饮创业资金压力越来越大，这对于广大创业者而言，当下餐饮创业的门槛过高，并且他们的投资预算相对有限。要如何适应强大的竞争，在市场中突出重围呢？投资小、产品线短、标准化程度高、出餐效率高，人工少的小店模型的出现为解决这一困境提供了新的思路。小店模式能快速复制，迅速占领市场。小而美的小店模式将逐渐成为2021年新的趋势和风口。

城市街景

首先，小店的人力成本和地租成本都相对较低，门店更容易落地，其风险更容易被大众创业者所接受。所以相对来说，投资小店是风险更小收益更持久的选择。县城消费，小店投资少，门面小，更能满足县城人口基数较少的问题。与此同时县城内消费者的生活半径小，与之对应的就是店面的吸客范围也越来越小，相比在市区内一家门店能吸引方圆几公里的客流，在县城只能影响到周边一、二公里不到的范围。客流相较于地级市，开小店反而收入会更加稳健。

酒拾烤肉门店实景图

其次，相比于自己创立一家新店，创业者可以直接选择有品牌、有产品的成熟品牌加盟，跨过餐饮的高门槛，越过最艰难的创业阶段，提升门店成活率。相比于自主创业，加盟品牌产品标准化发展的将会有极大的优势。标准化带来的好处有三：一是能降低采购成本，解决了高成本的问题；二是解决了产品口味标准化的问题；三是标准化流程解决了厨师人工成本高的问题。四是供应链稳定配送食品安全有保障。

酒拾烤肉门店实景图

第三，随着一二线城市竞争越来越大，随着各大品牌逐步下沉市场政策，县城地区未来也会迟到这波红利。一家在大城市能火爆的项目，通过互联网的传播最快只需要2、3个月的时间就有可能蔓延到县级城市。所以在县城开店最快捷的方式就是看一、二线的成功品牌，复制到小城市中。

从以上几点来说，小店比大店更具有灵活性，更容易适应县城地区市场的变化。这些问题的解决能让开店变得更简单。不需要太大资金投入，不需要太高的技术成本，普通创业者也只要选对了品牌，选对了模式，就可以轻松拥有一家自己的店，让创业更加稳健。

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