酒拾烤肉广西阳朔店

     大家好，我是酒拾烤肉阳朔店负责人，门店开业半年在即，整体经营状况逐步稳定。我在这里和各位小伙伴们分享一些经营过程中的经验和遇到的问题。

     酒拾烤肉作为国民烤肉品牌，在整个市场与消费者心中都有了较好的口碑，为门店经营打下了的基础，很多消费者尤其是年轻群体都慕名而来到店打卡消费。总部从筹备、选址、后期经营都有全方位的指导，我们坚持执行总部要求，以时刻抓好门店环境和食品安全作为基础。保证食材卫生和新鲜的同时按照SOP手册调拌制作，同时提供窗明几净的就餐环境并搭配合适的音乐以优化食客的心情，给食客带来更好的用餐体验。

     我在做好线上推广和维护的同时，结合我们阳朔本地情形发现其他展示门店的机会，利用阳朔旅游业主导的特点，与部分民宿、酒店、旅行社合作，争取更大的曝光以带来更多的客流。

     我也会不定时的向我门店的各位员工伙伴分享本月的营业状况，以营业目标为导向调动刺激他们工作的积极性。定期组织门店伙伴分享服务、与客人沟通、工作心得等方面的经验技巧，以促进集体进步，增强集体凝聚力，使伙伴关系亲密化、团结化。并通过交流了解他们的想法， 发现门店各方面的不足之处，还可以挖掘发现每一个伙伴的优点长处，把各方面工作有重心地安排给合适的人。

     由于门店人员流动较为频繁，我也会培养一到两个对门店各方面工作熟练掌握并擅长教授的优秀伙伴带领新伙伴，使新人可以快速上手。

     在经营过程中，我们遇到各种各样的问题，督导都能快速回应，提供思路，协助门店处理。到店巡查时，交流分享实际操作、门店宣传、人员激励等多方面的方法经验，我很受启发。督导走访的门店比较多，也有丰富的门店经营经验，督导的巡店对门店有很大帮助。

     最后希望我的分享对酒拾烤肉的各位小伙伴有所帮助启发，也祝各位小伙伴牛年里生意兴隆，牛年大吉！

酒拾烤肉吉安永新步步高店

　　酒拾烤肉的小伙伴们大家好，认识酒拾源于有次在外县出差，被酒拾门口长长的等位队伍所吸引，然后来到长沙，对酒拾的经营理念有了进一步的了解之后，毅然决定加入酒拾。

　　作为一家新开业的店铺，运营方面面临各种问题，公司督导一直和我们保持联系，第一时间沟通解决好我们所出现的问题，在此，对公司及督导的支持表示深深的感谢！

      开业这几个月以来，酒拾在我们当地已经有了不小的影响力。以下是我个人的几点小总结，和大家分享一下。

     我们是个小县城，烤肉店也有几家，但是其它店的摆盘远远不如酒拾，我们的菜品上桌后，拍照发朋友圈的客人特别多，这个就是给我们做了免费的宣传。所以坚持做好标准化的出品很重要。

      餐饮业服务很重要，店铺每个星期有两次服务培训，对于用餐途中可能遇见的问题进行一个话术练习，力求客人有个好的用餐体验。

      运营方面，线上和线下相结合，美团及口碑从线上引流到线下，把线下的口碑反馈到线上，好的口碑带来更多的客流，顾客会通过分值和餐后评价来做参考，所以每一条评论都要用心回复。微信通过各种渠道添加本地好友，建立店铺微信群，不定时做点小活动保持热度和活跃度，每天发条朋友圈并给圈里的好友点赞，增加曝光度。

      2021年希望能向其他酒拾优秀的小伙伴学习更多的经验，我相信只要具有超强的行动力学习力，就没有达不成的目标。也祝愿酒拾烤肉的各位小伙伴牛年生意兴隆，财源滚滚！