酒拾烤肉门店实拍图
2019年，全国餐饮收入实现46721亿元，同比增长9.4%，增速较去年同期下降0.1%；近5年来的餐饮大盘常态是：绝对值不断增加，增速逐渐放缓，但仍能跑赢整个消费大盘。餐 饮 夜 间 市 场 交 易 量 持 续 走 高 ，2019年 夜 间 市 场 线 上 交 易 单 量 约32339万笔，同比增长9.29%；同时夜间餐饮订单量占比不断攀升，至2019年达到占比35.77%，夜间餐饮已成为一种重要的生活和消费方式。每一个城市，在用夜宵抚慰每一个疲惫的心灵。
而烤肉则是宵夜中C位。
烤肉门店增长情况
烧烤发展势头强劲，门店增速和存活率均高于火锅
2019年毫无疑问是属于烧烤的一年：门店数同比增长19.8%，占比增长0.6%。全国各级城市的烧烤门店数量均有较好的增长表现，其中一线城市、新一线城市及二线城市的增速更为突出。
就是烤肉门店实拍图
烧烤品类的新增门店数在2019年超过火锅品类。从新开门店存活率来说，近6年来，烧烤门店的存活率皆高于火锅门店的存活率，2019年烧烤品类的开店存活率超过83%。更高的存活率说明烧烤市场的竞争并不饱和，仍然处在增量阶段。对比火锅品类的门店模型，烧烤品类能向下包容更多更小的店铺，场景更丰富，经营更接地气。
酒拾烤肉门店实拍图
而酒拾正是抓住了烧烤品类发展势头，同时实现了天花板高和和标准化程度高两大优势。天花板高意味着市场空间大，标准化程度高意味着可复制性强，广阔的市场空间和高度标准化的优势使得烤肉品类成为了餐饮行业中的优质赛道。越能提高供应链效率、充分发挥规模效应和协同效应、保障服务和品质的一致性，门店更容易实现快速扩张，更能培育具备可复制性强、成长性高的连锁企业。
酒拾烤肉加盟商培训
借势的同时注重内功的修炼，完成人才培训体系，打造可复制的商业模式。注重品牌研发、贴近市场变化、塑造品牌长期势能，让“网红”变成“长红”。才能在短时间内成为中式烤肉头部品牌。
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