作为厦门乃至福建第一家酒拾烤肉合作门店，我们确实有着很大的压力和顾虑，不知道酒拾能否被这里的消费群体所接受。相对于其他门店，厦门店的营业额不算高，但一直保持着稳定上升的趋势，我总结为以下2个方面来分享：

首先，食品安全是前提，味蕾感受是核心。

食品安全直接关系到消费者的自身权益，是餐饮行业的生命线，在保证安全的前提下制作出美味可口的菜品，冲击消费者的味蕾。当代年轻人对美食的口味是越发挑剔，“好吃”成为了顾客是否二次到访消费的必要因素，酒拾口味毋庸置疑，深得人心，但是，一个品牌走出去能否让全国各地的消费者接受和喜爱，这需要市场去检验；其次，服务是根本，如今消费者日益挑剔，餐饮企业必须抓好服务。在服务方面下了很大的功夫，包括：餐厅环境、氛围、效率、礼仪、服务技巧及员工仪容仪表等，“顾客是上帝”这句话不管对错，但在我门店绝对成立，对没有服务意识的员工坚决弃用。菜品口味是前提，用餐环境是基础，良好的服务才能升华顾客的体验感。

我们注重线上的推广，因为门店地理位置欠佳，在一个租金相对实惠老旧的商场里，不夸张的说，这是一个萧条没有人气而且是低消费群体的商场，商场不能带人流，我们只能线上发力，做好大众点评是首要，推广不间断投入，请当地网红美食达人探店，做到当地烤肉热门榜第一，大众点评外，还在朋友圈附近推小红书，抖音，直播，当地头部美食公众号，分销平台，还买下美味不用等小程序和app一年的热门商家展位等等，多媒体、多渠道、多方案的一顿操作猛如虎推广，线上流量占到门店总流量的70％，营业额也跟着蒸蒸日上。为了酒拾能在厦门成为头部烤肉品牌，毫不吝惜，开业前三个月，盈利和回本已抛诸脑后，如何打造成一家人气网红店才是目的，人气提升，营业额提高，盈利自然水到渠成。

开业这么久以来，踩过不少坑，最想分享和提醒的一点，门店选址至关重要，厦门房价全国第四，好商场的租金让人望而怯步，当初为省3万左右的租金挑选了一个人气欠佳的商场，这是我踩过最大的坑，长期来看，虽然租金成本是便宜了，但得不偿失，因为我们的推广成本提高了，差的商场顾客消费单价低，折扣不能停不能少，经营很吃力。

最后，感谢总部对我们门店的扶持和关照，酒拾势不可挡，我们一同把这个品牌做得更大更强！