杭州商业夜景
杭州城市主要消费人群中，20-25岁消费占比增长2.7个百分点，30岁以下占比增长4.1个百分点。在消费性别比例上，杭州是一座互联网程度较高的城市，这里的女性更喜欢在社交媒体上表达自己。因此，杭州的消费群体对产品和用餐体验更讲究。因阿里巴巴、网易等互联网巨头入驻，杭州的电商等互联网产业发达，整个城市的流动人口不断增加。杭州还有浙江大学、浙江传媒等诸多高校。人群层次非常丰富，城市人口活跃度较高，这些都进一步促进了杭州餐饮消费的活跃度。这都意味着时尚餐饮品牌更容易被杭州的消费群体所接受。
酒拾烤肉杭州门店实拍图
在杭州众多餐饮品类中，发展最为突出品类就是烤肉品类，烧烤品类在2020年的急速爆发。特别是连锁门店数呈现逆势增长，从而使烧烤的连锁化率继续提高，从2019年的7.8%增长至9.4%，但仍然远低于餐饮行业15%的平均水平。未来烤肉品类将会有较大的提升。
酒拾烤肉杭州门店实拍图
而烤肉品类最为突出的品牌，酒拾烤肉当属最为亮眼的品牌。酒拾烤肉起源自长沙，长沙被誉为餐饮创新之城、连锁之都！孕育出了不少享誉全国的餐饮品牌；餐饮业极度发达的同时也意味着竞争极度激烈，能从长沙众多品牌中脱颖而出，其自身经营的模式极为优越。酒拾烤肉，以人均60元左右的极致性价比、湘式口味、高标准化，摆脱了日韩烤肉的桎梏，实现快速扩张，目前酒拾开店近600家，以风靡之势席卷全国，让湘派口味的中式烤肉迎来自己的春天！
酒拾烤肉实拍图
酒拾烤肉杭州门店一经登陆杭州就受到市场的热捧。杭州城西银泰店门刚开业两个月就受到当地食客的热捧。门店人流络绎不绝，仅凭不到140平的中小形门店就创造出了每月50万的营业额。未来华东区域以其密集年轻化消费群体，将极为符合酒拾烤肉的目标消费群体，烤肉品类势能极为强劲。由此看来，想在广州开一家烤肉店，投资酒拾烤肉是不错的选择。
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