随着国家经济实力的与日俱增，莆田市餐饮市场迎来了发展黄金时期，莆田市餐饮业年度营收一路飙升，各个品类都得到了极大的发展。加上夜经济的崛起，烤肉的需求量到达了前所有的释放。越来越多的人注意到烤肉这个品类的前景而杀入这个赛道来抢占市场，然而大家对于美食的要求也越来越高。既注重口味的丰富性、多元化，同时也非常注重健康。健康、特色、口味 成为新时代客户全新的需要。所以在餐饮中如何能推陈出新，打造健康烤肉餐饮品类？解决以下几点极为重要。

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1、解决食品安全问题

随着大众对健康越来越关注，对于食品的安全越来越重视。保证门店供应链的安全成为长期开店的重中之重。选择一个能稳定安全高效的原材料供应显得尤为重要。从原产地严格筛选采购，到冷链运输的高效性，是保证食材新鲜的基础，这能为门店长期稳定地提供原材料供应，为开店解除后顾之忧。然而这是大多餐饮品牌所不具备的。

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2、空间氛围

烤肉除了能满足大众的对于美食的属性，同时也极大程度地满足了顾客对于餐厅的社交属性。烤肉作为社交属性极其强大的一种品类，对于烤肉环境的要求也日益增加。一个新潮特色有记忆点的环境能给客户带来良好的就餐环境。谁能给顾客带来更好、甚至“惊喜”的体验，谁才能占据顾客心智。

酒拾烤肉门店实拍图

3、门店固定上新

一个餐厅想要长久经营，门店定期上新是不可缺少的步骤。坚持固定推出新菜，对于年轻的客户群体来说，能对门店餐厅时刻保持新鲜感，带给客户全新的吃法体验和新奇的品类，也是提高复购率的重要因素之一。

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烤肉凭借超高的毛利润和广阔的市场需求，吸引了大量创业者，烤肉店正在从一二线城市慢慢计入到三、四线城市中。现在已经有了“天时”，要做到地利和人和，就是需要紧跟行业趋势，与时俱进，才能不被时代所抛下。想要抓住新兴的客群，适应消费升级，需要不断做出改变。

在竞争越来越激烈的今天，想要最大程度规避风险，提高开店的成功率，加盟一家烤肉店或许是一条捷径。背靠成熟品牌的运营体系，链接成熟成熟完善的供应链，为开店进行培训和运营指导，强大的研发能力，在运营之余能持续推出新品，为日后经营保驾护航。