我店于2020年07月01日开始试业至今，从人气角度看，还是比较理想，基本达到预想的目标值，我店认为，能受顾客的喜爱，除了品牌选的明智之外，还跟门店选址、门店运营、营销活动等息息相关。我店选址于万达商场，租金、物业相对虽高，也会压缩经营时间。但是万达固有自带流量的优势，而且可以不自觉地提升品牌形象，为我店带来了不少顾客。如果说品牌、选址决定的是“峰值”，那么门店运营决定的将是这个“峰值”可以持续多久。我店一个半月以来一直沿用培训时领悟到的运营理念：保证品质、保证服务、保证售后。做到有质量问题的菜品绝不出、有服务意识怠慢的人绝不用、有投诉差评的顾客绝不争。

前期的“安然度过”也得益于培训期间两位酒拾烤肉的督导老师所传授的营销策略，从开业前3天到开业后的15天，线上、线下，我店的营销活动都依循该策略去进行策划，上线。当然，以上分享只是我店的心路历程，谈不上成功经验，因为一个半月时间，参考价值并不是太大，我们喜的同时，忧也参半，现在正是暑假期间，主要面向年轻人的酒拾烤肉无疑是他们的绝佳选择，假期后才是真正的考验！因此，我们还是需要做好自己的工作，做好品质的把控，做好服务的培训、做好口碑的管理，持之以恒才能感动消费者，让他们主动找到我们！最后，谢谢培训我们的两位督导老师、谢谢酒拾品牌方所有工作人员，使我们有机会共同合作，同时愿我们的合作互利互惠、长长久久！