酒拾烤肉门店实拍图
我们分析了2020年的数据，看看未来餐饮趋势和重点将会在哪些方向改变。
1. 餐饮消费人群向年轻化发展。随着90后逐渐成为社会发展的中坚力量，他们的收入水平也逐渐提高，消费能力增强，餐饮消费需求较为旺盛。同时，00后也开始走向餐饮消费主战场《腾讯00后调研报告》显示，00后的平均存款为1840元，可支配的个人资源与资金更多，62%的00后对感兴趣的领域投入更多的时间和金钱。这就意味着传统餐饮很难获得年轻人的青睐，年轻消费者更加注重菜品的颜值和口味，品牌门店需要持续创新才能获得年轻群体的喜爱。
餐饮消费年龄结构
2. 辣味当道，川菜湘菜口味仍有优势
短时间内消费者的口味并没有发生太明显的变化，依然是辣味当道这对于湘派口味的菜品来说，这也正是湘菜口味菜品走出湖南的绝好时机，大众对辣味口味的菜品接受度越来越高。满足了消费者对于口腹之欲的新鲜体验。
消费者口味偏好变化
3. 食品安全大于口味
疫情过后消费者外出就餐最关注餐厅的食品安全问题，其次才是卫生环境问题，再者才是考虑菜品口味以及餐厅的性价比等问题。这说明把握住菜品的原材料源头十分重要。食品卫生安全将是餐厅经营的红线。而实现供应链系统上打通运输通道，让菜品能直达全国各个门店，精准即使的掌握订单数字，对于菜品最新动态做即使的调整。稳定且优质供应链源头将会帮助门店溯源门店的菜品，保障食材的安全性和保鲜度的同时，能让店主经营更放心。
就餐关注餐厅因素
4. 优质的餐饮品牌的成功打造，靠的不仅是上述的硬件配置，更重要的是要提升用户的用餐体验。将空间与文化符号相融合，让消费者在餐厅里感受到的不仅仅是餐饮美食，还有饮食文化。
酒拾烤肉门店实拍图
酒拾烤肉致力于打造中式烤肉，将国潮元素融入门店空间设计，将中式新式菜品创新融入烤肉菜单，创新烤肉品类新菜式。构建全国600件门店统一的供应链网络，统一冷链直配，让源头可追溯，食材更放心。酒拾烤肉将会不断创新，拓展烤肉市场新边界。
酒拾烤肉中山亭门店
详询官方网址：http://www.jiushikaorou.com
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