一场疫情，打乱了原本的生活秩序。

有的人认为经济下行，钱不再好赚，从而更加捂紧钱包，通货膨胀下，只能坐等货币贬值，钱随之缩水……

有的人认为富贵险中求，时代出英雄，危机中隐藏着弯道超车的机遇……

疫情就像化学实验中的催化剂，加速了事物的发展变化，有的惨遭淘汰，有的一跃成为黑马，就如酒拾烤肉，连锁店数量3年期间呈指数级增长，从起初1家7张桌子的小门店到现在220多家门店，甚至在2020年上半年里，3个月连开30多家店，疫情期间大放异彩，酒拾成为烤肉界的一匹黑马。

人生像攀登一座山，而寻找出路，却是一种学习的过程。我们应当在这过程中，学习到稳定、冷静，学习如何从慌乱中找到生机，席慕蓉这番话让人警醒。

疫情过后，这三种人必将脱颖而出！

一、有危机意识的人

《司马相如列传》有这样一句，“盖明者远见于未萌,而知者避危于无形,祸固多藏于隐微,而发于人之所忽者也”

聪明的人,在事故尚未萌发时就及早地预见到；明智的人,在危险还未露形时就能回避开,祸事大多是由隐藏在细小、不起眼的地方或者事件引起的,而它的发生就是因为人们对这些细小、不起眼的地方或者事件忽视了。

居安思危，有危机意识的人会针对自己的不足之处做提早准备，不至于在危机到来之时让自己陷入艰难境地。

华为创始人任正非在15年前做出极限生存假设：假设某一天，美国所有芯片和技术将不可获得，而华为仍将持续为客户服务。为了这个可能永远不会发生的假设，华为开始为自己的生存打造备胎计划，从而创立海思芯片。去年5月华为被美国列入实体清单，“实体清单”禁止华为未经美国政府批准从美国企业获得芯片等元器件和相关技术，海思芯片的作用立显，可见居安思危有多重要！

二、审时度势、把握机遇的人

在大时代背景下，能够审时度势、把握机遇的人往往更容易成功，因为他们能够感知到机遇、把握住机遇，能在人生的重要关头做出正确的选择！

随着人们生活水平提高，消费者饮食需求呈多样化，餐饮品类逐渐细分化，火锅、烧烤等特色餐饮应运而生，且逐年升温变得愈加火爆，餐饮行业机遇涌现，火锅、烤肉等特色餐饮的风口出现！

酒拾烤肉的创始人陈晨在筹备创业之时，发现长沙餐饮市场上的火锅烤肉店越来越多，且火锅已有多个连锁品牌，市场趋于饱和，但是市面上的烤肉仍有很大的发展空间，凭借着敏锐的市场嗅觉，陈晨察觉到了烤肉市场的需求，选择以烤肉品类作为餐饮创业的突破口，创新性的选择做带有湖湘特色口味的中式烤肉，并于2017年4月开第一家酒拾烤肉店，抓住了特色餐饮的发展机遇。

事实证明，陈晨的选择是正确的！到而今，火锅已成为餐饮市场第一大品类，而烧烤则占据着整个餐饮市场近22%的份额，是仅次于火锅的第二大品类。酒拾烤肉在不断升温的烤肉市场积极发展，短短3年时间，酒拾烤肉从长沙走向了全国，目前，酒拾烤肉在全国15个省份开了近300家门店。

万物自有其发展规律与趋势，能够在风云变化的餐饮市场中审时度势的人，更容易把握住时代的机遇，迎着风口扶摇直上！

三、善于总结与反思的人

总结与反思早在两千多年前就被圣贤提起——“学而时习之，不亦说乎？”

随着经济增速放缓，餐饮行业发展渐趋稳固。意大利经济学家巴莱多所发现的“二八定律”广泛应用于各行各业，也包括餐饮业，20%的餐企占据了80%的市场，大品牌稳坐金字塔顶端。

疫情的出现打破了餐饮行业的稳定状态，许多餐饮企业因此倒台，疫情的杀伤力巨大，影响经济发展的同时也加快了餐饮企业的淘汰速率，推动了产业升级，对于很多人来说，这是一场巨大的危机。酒拾烤肉严格遵守国家防疫管控措施，暂时关闭各地门店，陈晨作为酒拾烤肉的掌舵人，在如此风浪之下，不禁思考品牌未来的发展方向，酒拾烤肉这艘“舰船”应该如何走好接下来的“海航”？

陈晨复盘了品牌的3年的发展历程，在对品牌自身进行充分且专业的SWTO分析之后判定，酒拾烤肉品牌有着独具的优势与发展弹性，在当今餐饮市场上仍有着巨大的潜力和市场发展空间。疫情加速了餐饮行业的变革，淘汰了一批餐企，餐饮市场竞争对手减少，正是品牌扩张的好时机！

在疫情得到缓解、经济逐步复苏之后，酒拾烤肉全国合作店的营运收入逐步上升，甚至超过了疫情之前，酒拾烤肉凭借烤肉热度与自身合作优势，3个月连开30多家店，平均每月在全国各地签约数十家合作门店，在疫情期间大放异彩。

一场疫情，改变了很多人的人生，那些有危机意识的人，审时度势把握机遇的人，善于总结与反思的人，往往能够经得住时代考验，清醒头脑做出正确选择，以此成就了自己的人生。

目前，酒拾烤肉项目面对全国火爆招商，并将于8月22日在广州举办广东省专场招商说明会。

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