2020年上半年，国内餐饮行业受疫情影响出现较大震荡，一大批餐饮门店被刷出局，与之对应的是疫情解封后逐步增加的餐饮市场消费需求，餐饮行业风口再现，许多创业者看到这样的情况都想加入餐饮行业。市场上的餐饮项目数不胜数，有好有坏，甄别项目是做餐饮投资最首要的事，我们应当如何判断餐饮项目的好与坏呢？

有明确的客户需求

好的餐饮项目一定有明确的客户需求，有需求才有消费，交易的底层逻辑是“通过满足需求而进行的价值交换”。只有明确自己的客户需求，知道客户要什么，才能准确定位到目标消费人群。定位了目标消费人群才能推进到后面的店铺选址，而选址一定是选择开在目标消费人群相对聚集的地方。比如，烤肉是近些年在年轻人圈子里最流行的用餐方式，半自助、产品多、选择丰富的酒拾烤肉同时还能满足年轻人饱腹、解馋、社交的需求，目标消费群体为年轻人的酒拾烤肉开在菜市场和开在购物商场一定是两种不一样的效果，即便人流量同样多，但是主要消费群体不同，酒拾烤肉符合年轻人的需求，购物商场里更多是年轻群体，无疑是最好的选择。

有标准化的可控手段

标准化对餐饮项目来说十分重要，标准化指的是什么呢？通俗的说，你在广西的酒拾烤肉店和在长沙的酒拾烤肉店里吃的烤肉是一个味道，不仅味道一样，而且烤肉店的整体风格包括店内装修、服务员的衣着都是一致的，这就是标准化。酒拾烤肉全国加盟店和直营店的高度标准化来自于品牌方的严格管理，酒拾烤肉完备的供应链保证了产品原料标准化，长期经营总结了一套标准化的可执行流程，再加上烤肉品类本身易于标准化复制，设计风格统一等等。半成品与半自助式的烤肉不需要“厨房”和“厨师”，降低了出品难度，口味易于把控。酒拾烤肉高度标准化的可控手段，可以有效提高门店经营效率，降低餐饮门店人工成本，投资风险大大减少。

有可复制性强的经营模式

纵观当下的餐饮市场，能够做到200家门店以上、形成规模化的餐饮项目，都有着可复制性强的经营模式。任何一个餐饮项目都有其成功案例，经营模式可复制意味着可以将成功案例“复制”“粘贴”在新店上，减少开店运营的阻力。酒拾烤肉品牌可以在短短三年内将门店拓展到全国上百个城市地区，离不开可复制性强的经营模式，200多家门店的成功经营为团队积累了丰富的经营经验。可复制性强的经营模式大幅度降低了试错成本，可以帮助新店快速成长。

“食色性也”，餐饮作为生活刚需，万亿市场远未饱和，历经数月疫情，市场内需进一步扩大，2020年餐饮投资新风口之下，选对餐饮项目等于成功了一半！酒拾烤肉针对餐饮项目中最关键的几点——“明确的客户需求”、“标准化的可控手段”、“可复制性强的经营模式”做了详细解答。目前，酒拾烤肉面向全国招商，详询：400-077-9090！